Elkészítés

Az édesburgonyát alufóliába tekerve már előre puhára sütjük 200 °C-os sütőben. Ha kihűlt, eltávolítjuk az alufóliát, és könnyedén lehúzzuk a burgonya héját. 

Az édesburgonyát krumplinyomóval pépesítjük, majd összekeverjük először a tojással, majd a zabliszttel, a keményítővel és a sóval. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 25 cm átmérőjű kör alakban eloszlatjuk a tésztát. A 175 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt elősütjük. 

Eközben előkészítjük a feltéteket. A paradicsomot, a csiperkegombát, a lila hagymát, az olívabogyót és a mozzarellát felszeleteljük. 

20 perc elteltével ellenőrizzük, hogy átsült-e a pizzalap alja is. Ha igen, megkenjük paradicsommal, sózzuk, majd rápakoljuk az előkészített feltéteket. A sütőbe visszatolva további 10 percig sütjük. Friss bazsalikomlevelekkel tálaljuk.